Ngày 27/5/2026, Trường Đại học Thủ Dầu Một tổ chức tọa đàm “Từ nghiên cứu đến thương mại hóa: Hành trình hợp tác và chuyển giao công nghệ”. Tại tọa đàm, Viện Dược và thực phẩm sức khỏe - trường Đại học Thủ Dầu Một cũng đã thực hiện lễ chuyển giao công nghệ tiệt trùng Retort trong quy trình sản xuất yến hũ từ tổ yến nguyên chất cho Công ty TNHH Yến Cô Tấm.
Sự kiện cho thấy xu hướng đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng và thương mại hóa công nghệ tại các cơ sở giáo dục đại học, phù hợp với tinh thần của Nghị quyết 57-NQ/TW về phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia.
Công nghệ Retort hướng đến nâng chuẩn sản phẩm yến sào
Theo đại diện nhà trường, công nghệ được chuyển giao là kết quả hợp tác nghiên cứu giữa Viện Dược và Thực phẩm sức khỏe với doanh nghiệp trong lĩnh vực chế biến thực phẩm dinh dưỡng từ yến sào. Điểm đáng chú ý là quy trình công nghệ không dừng ở nghiên cứu học thuật mà đã được hoàn thiện theo hướng có thể ứng dụng trực tiếp trong sản xuất công nghiệp.
Công nghệ tiệt trùng Retort hiện được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm đóng gói nhờ khả năng tiêu diệt vi sinh vật ở nhiệt độ và áp suất cao, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Với sản phẩm yến hũ, yêu cầu kỹ thuật đặt ra không chỉ là đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn phải duy trì cấu trúc sợi yến, hương vị và giá trị dinh dưỡng sau xử lý nhiệt.
Giới chuyên môn đánh giá, việc làm chủ công nghệ tiệt trùng trong chế biến yến sào sẽ góp phần giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm phụ thuộc công nghệ nhập khẩu và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường thực phẩm dinh dưỡng.
Kết nối nhà trường với doanh nghiệp và hiệp hội
Chương trình có sự tham dự của lãnh đạo nhà trường, các viện nghiên cứu, doanh nghiệp cùng đại diện nhiều hiệp hội ngành nghề trong lĩnh vực công nghệ, thực phẩm và đổi mới sáng tạo.
Về phía nhà trường có TS. Đoàn Ngọc Xuân – Hiệu trưởng; PGS.TS. Trần Văn Trung – Trưởng Ban Khoa học và Hợp tác quốc tế cùng nhiều chuyên gia, giảng viên trong lĩnh vực công nghệ sinh học và khoa học ứng dụng.
Sự kiện cũng thu hút sự tham gia của nhiều doanh nghiệp như Công ty TNHH Yến Cô Tấm, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Việt Cường Nhân, Công ty TNHH PIRO Việt Nam, Công ty TNHH SX TM DV Yến sào Hằng Nga cùng đại diện các hiệp hội ngành nghề và cơ quan truyền thông chuyên ngành.
Doanh nghiệp đồng hành phát triển nguồn nhân lực
Bên cạnh hoạt động chuyển giao công nghệ, nhiều doanh nghiệp cũng trao học bổng cho sinh viên nhằm hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho lĩnh vực công nghệ và sản xuất thực phẩm.
Các đơn vị tham gia trao học bổng gồm Công ty TNHH Yến Cô Tấm, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Việt Cường Nhân, Công ty TNHH PIRO Việt Nam và Công ty TNHH SX TM DV Yến sào Hằng Nga.
Trong khuôn khổ sự kiện, Trường Đại học Thủ Dầu Một cũng ký kết nhiều biên bản ghi nhớ hợp tác với doanh nghiệp nhằm mở rộng hoạt động nghiên cứu ứng dụng, đào tạo và chuyển giao công nghệ. Đây được xem là hướng đi nhằm hình thành hệ sinh thái đổi mới sáng tạo gắn với nhu cầu thực tiễn của doanh nghiệp và thị trường sản xuất.
