Nước cất là gì?
Khác với nước lọc thông thường, nước cất gần như loại bỏ hoàn toàn tạp chất và khoáng chất hòa tan.
Quá trình chưng cất hoạt động như sau:
- Đun nước đến khi bay hơi
- Hơi nước ngưng tụ lại thành nước
- Khoáng chất và cặn bẩn bị giữ lại trong nồi
Nước thu được rất tinh khiết, phù hợp cho:
- Máy CPAP
- Máy tạo ẩm
- Bàn ủi hơi nước
- Bình ắc quy
- Hồ cá cảnh
Lưu ý nhỏ: Vì không còn khoáng chất như canxi hay magie nên nước cất uống sẽ hơi nhạt và không được khuyến khích dùng làm nước uống hằng ngày.
Vì sao nên biết cách làm nước cất tại nhà?
Chị em nên học cách này vì:
- Khi thiên tai, cửa hàng có thể hết hàng
- Nước cất rất cần cho thiết bị y tế
- Giúp tiết kiệm chi phí
- Giảm sử dụng chai nhựa
Đặc biệt nếu trong nhà có người dùng máy CPAP, việc dùng nước máy đun sôi có thể gây đóng cặn và làm hỏng thiết bị.
Phân biệt các loại nước thường gặp
Nước máy
Là nước từ vòi. Chất lượng tùy khu vực. Có thể chứa khoáng chất và hóa chất xử lý.
Nước lọc
Là nước máy được lọc qua than hoạt tính hoặc bộ lọc, giúp loại bỏ mùi và một số tạp chất.
Nước tinh khiết
Được xử lý qua nhiều bước, loại bỏ vi khuẩn và hóa chất.
Nước cất
Là nước được đun bay hơi rồi ngưng tụ lại. Gần như không còn khoáng chất hòa tan.
Cách chưng cất nước tại nhà từng bước
Tin mình đi, nhìn thì giống thí nghiệm khoa học cấp hai, nhưng làm rất dễ.
Chuẩn bị
- 1 nồi lớn có nắp
- 1 nồi nhỏ hơn đặt vừa bên trong
- Nước máy
- Đá viên
- Găng tay hoặc khăn dày
Bước 1: Đổ nước vào nồi lớn
Đổ khoảng 8 cốc nước vào nồi lớn.
Đặt nồi nhỏ vào giữa nồi lớn. Nồi nhỏ phải nổi trên mặt nước và không chạm đáy.
Quan trọng là phải có khoảng trống xung quanh để hơi nước lưu thông.
Bước 2: Đun ở mức sôi nhẹ
Bật bếp ở mức trung bình.
Không cần đun sôi mạnh. Chỉ cần duy trì mức sôi lăn tăn khoảng 80 đến 95 độ C.
Sôi mạnh không giúp tạo nhiều nước cất hơn mà chỉ làm nóng nắp nhanh hơn.
Bước 3: Úp ngược nắp nồi và đặt đá lên trên
Úp ngược nắp nồi để phần lõm hướng xuống.
Đặt đá viên lên mặt ngoài của nắp.
Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ giúp hơi nước ngưng tụ nhanh hơn và nhỏ giọt vào nồi nhỏ.
Bước 4: Chờ và thay đá nếu cần
Quá trình này cần thời gian.
Trong 1 giờ, bạn có thể thu được khoảng 1 đến 1,5 cốc nước cất từ 8 cốc nước ban đầu.
Nếu đá tan, thay đá mới. Nhớ dùng găng tay vì nắp rất nóng.
Bước 5: Thu nước cất
Nước đọng trong nồi nhỏ chính là nước cất.
Để nguội trước khi bảo quản.
Nếu muốn làm 1 gallon nước cất, có thể mất khoảng 12 đến 13 giờ.
Nước cất có an toàn để uống không?
Có, nước cất an toàn để uống.
Nhưng vì không có khoáng chất tự nhiên nên:
- Vị sẽ nhạt
- Không phải lựa chọn lý tưởng cho nước uống hằng ngày
Chị em nên dùng nước lọc hoặc nước khoáng cho nhu cầu uống thường xuyên.
Cách bảo quản nước cất đúng cách
Vì nước cất không chứa khoáng chất nên có thể hút tạp chất từ môi trường.
Nên:
- Dùng chai thủy tinh
- Hoặc bình thép không gỉ chất lượng cao
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Tránh nơi nhiệt độ cao
Nếu bảo quản đúng cách, nước cất có thể giữ được rất lâu.
Một vài lưu ý quan trọng
- Không để nồi cạn nước vì có thể làm hỏng nồi
- Luôn cẩn thận với hơi nóng
- Không dùng nồi nhôm kém chất lượng
Biết cách chưng cất nước tại nhà là một kỹ năng đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích.
Chị em không cần phải là chuyên gia hóa học. Chỉ cần một chút thời gian và vài dụng cụ bếp quen thuộc là đã có thể chủ động nguồn nước cất trong trường hợp khẩn cấp.
Hy vọng bài viết này giúp các bà yên tâm hơn khi chuẩn bị cho những tình huống bất ngờ. Chuẩn bị trước một bước luôn tốt hơn hoảng loạn vào phút chót.
